观察:三文鱼和虹鳟鱼在外洋有无区分怎么羁系?

来源:大盘冲高回落:三大股指均跌超1%,沪指续创近四年收盘新低 发表时间:2018-10-15

[ 字号  ]

  新华社北京8月24日电记者观察:三文鱼能“扩编”吗

  新华社记者

  虹鳟鱼能否加入三文鱼的“队伍”,最近引起海内舆论普遍关注。那么,三文鱼和虹鳟鱼在外洋是怎么界说的?有无区分?怎么羁系?新华社记者对此在西欧日举行了观察。

  标识要清晰

  三文鱼是鲑鱼的英文名(salmon)音译。在生物学分类上,三文鱼泛指鲑科鱼,如大西洋鲑是鲑形目鲑科鲑属大西洋鲑种,而虹鳟鱼是鲑科鲑属虹鳟种。两者同科同属但差别种,生涯情况也差别,好比“堂表亲”。

  提到三文鱼,现在大多数消耗者仍会想到大西洋鲑。记者观察发现,在外洋是否清晰区分三文鱼和虹鳟鱼也各不相同,但配合点是标注清晰产地,保证消耗者的知情权和选择权。

  挪威海产局中海内地及香港地域总监博薇娅告诉新华社记者,在挪威,虹鳟鱼和大西洋鲑被界说为差别的物种。凭据挪威法例,二者在名字和产物标签上需要清晰区分。

  美国食物和药物治理局明文划定,虹鳟鱼的商品包装上不得标注“三文鱼”“银红点鲑”等名称,由于这属于“错误标识”。

  在大量食用生鱼片的日本,区分似乎并不严酷。日本国立研究开发法人水产研究教育机构的公然信息就没有严酷区分鲑和鳟,来自挪威和智利等国的鲑鱼都被统计在“鲑·鳟”中。

  日本一些“国产三文鱼”,如青森县的海峡三文鱼现实上是虹鳟鱼。幼鱼在淡水中养殖两年后再在海水中养殖。不外,这些鱼市场占有率很低,多数人吃到的三文鱼仍然是入口的海水养殖鲑鱼。

  即便这样,日本也一样严酷标识。记者看到,在日本超市销售的生鲜食物都标明产地,三文鱼也不破例。

  “服法”要严酷

  多数通俗消耗者对三文鱼的印象,是可做生鱼片的大西洋鲑。现实上,外洋对三文鱼能否生吃有详细划定,即即是海产的鲑鱼也并非都适合生吃,严酷控制鱼的饲料质量、对鱼肉低温冷冻才是要害。

  在日本,纵然名叫三文鱼,也并非都用于生食。超市销售的三文鱼都标明产地、是否属于养殖以及食用要领,若有些三文鱼标明用于刺身(生鱼片),有些则标明用于烹饪。寿司店出售的三文鱼基本是入口三文鱼,由于日本海内养殖的三文鱼产量较少。

  日本最著名的国产三文鱼品种“信州三文鱼”是从虹鳟鱼改良而来,其寄生虫——绦虫、线虫等来自它们的食物磷虾。因此若是生产商严酷控制源头,在生长历程中让它们食用不含寄生虫的饲料,养殖出来的鱼也是可以生食的,且肉质并不比大西洋鲑逊色。

  挪威的博薇娅先容说,挪威严酷控制养殖三文鱼的饲料质量,鱼饲料都经由高温处置惩罚,能够杀死任何可能存在的寄生虫。这也是挪威虹鳟鱼和挪威大西洋鲑能够用于生吃的缘故原由。

  此外,在美国及欧盟,可生食的三文鱼一样平常都是经由冷冻的。欧盟和美国的食物羁系部门对海产物冷冻温度与时长都有要求,例如欧盟就要求海产物必须零下20摄氏度低温冷冻1天以上才气上市销售。冷冻温度低到一定水平,可以大大淘汰寄生虫的风险。

  羁系要跟上

  “三文鱼”这个称谓事实能否涵盖淡水虹鳟鱼,产地何在,能否生食,怎样羁系,这些都有待进一步细化规则,从而形成真正宁静的饮食系统。

  若是突然让淡水虹鳟鱼“加入”三文鱼队伍,纵然行业内大多数商家遵守规范,但总会让一些不良商家以为有机可乘,用不宁静的饲养要领养殖虹鳟鱼,鱼目混珠,投放到生食鱼类市场。

  食物宁静无小事。为了保障消耗者的正当权益,让各人吃得放心,相关羁系部门应该实时更新,出台新的判别尺度和标识划定。

  此外,让消耗者吃得好,吃得放心,才气保证工业的良性康健生长,也应该是行业协会优先思量的问题。(执条记者:杨骏;到场记者:梁有昶、华义、周舟)

中国工程院
关于我们 | 网站地图 | 联系我们 | 收藏本站
地址:北京市西城区冰窖口胡同72990号 邮政信箱:北京8098信箱 邮编:100068 工程院位置图
电话:8610-5931113 传真:8610-5961001 邮箱: bgdft@cae.cn
Copyright © 2008-2018 ICP备案号: 闽ICP备178215号-1